ヴァータ ・ピッタ・カパ 食材一覧表
ヴァータ・ピッタ・カパにとって好ましい食材とそうでない食材の
代表的な物を一覧表にしました。
代表的な物を一覧表にしました。
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○ヴァータに適した食材 |
×ヴァータに適さない食材 |
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米 小麦 アスパラガス きゅうり トマト 大根 かぶ 人参 さつまいも ぶどう みかん スイカ 桃 デーツ イチゴ メロン パイナップル マンゴー 乳製品全般 甘味料全般 （白砂糖・三温糖を除く） 白ごま油 オリーブ油 ギー バター ひまわり油など油は全般的に良い （合成されたサラダ油などは除く） ナッツ類（ピーナッツを除く） 冷たくない水 白湯 新鮮なジュース（市販物を除く） |
そば 大麦 トウモロコシ 大豆（豆腐・豆乳） キャベツ もやし 緑の葉野菜 カリフラワー ジャガイモ なす 唐辛子 ブロッコリー リンゴ 西洋なし ざくろ 白砂糖・三温糖 熱処理したハチミツ ピーナッツ油 ピーナッツ 冷たい飲み物 |
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○ピッタに適した食材 |
×ピッタに適さない食材 |
白米 小麦 大麦 トウモロコシ 大豆製品（豆腐など） ひよこ豆 グリーンピース いんげん豆 ムング豆 アスパラガス レタス 緑葉野菜 ブロッコリー なす カリフラワー キャベツ もやし きゅうり セロリ じゃがいも さつまいも リンゴ 西洋なし ぶどう レーズン パイナップル マンゴー キウイ メロン スイカ 柿 （甘く熟した状態であること） 牛乳 卵の白身 サトウキビ 粗精糖 非加熱の生蜂蜜 バター ギー オリーブ油 ココナッツ油 コリアンダー サフラン カルダモン フェンネル ペパーミント ターメリック ピッタに適切な果物や野菜のジュース （新鮮なものに限ります、市販物不可） 湧水 少量の白湯 |
玄米 きび ライ麦 小豆 人参 トマト 大根 にんにく たまねぎ きのこ バナナ グレープフルーツ 酸味の強い熟していない 状態の果物（例：甘いみかんは○ 酸っぱいみかんは×） 発酵した乳製品 （例：ヨーグルト ラッシー チーズ） 白砂糖 糖蜜 熱処理したハチミツ 白ごま油 ごま油（茶色） 紅花油 コーン油 ひまわり油 唐辛子 黒コショウ マスタード シナモン ナッツ全般 非常に冷たい飲み物 炭酸 コーヒー 紅茶 アルコール |
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○カパに適した食材 |
×カパに適さない食材 |
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１年以上経った穀物 大麦 そば とうもろこし 豆類（豆腐を除く） 緑用野菜 アスパラガス 人参 トマト 大根 キャベツ ブロッコリー じゃがいも イチゴ 柿 干しぶとう 生の蜂蜜（非加熱） どの油も少量にする スパイスは全般的に良い 白湯 |
新しい穀物（新米、新小麦など） 豆腐 さつまいも 蓮根 きのこ バナナ アボガド 酸味の強い状態の果物 （例：甘いみかんは○ 酸っぱいみかんは×） 乳製品全般（ただし、 ラッシー、低脂肪の牛乳は除く） 砂糖全般 熱処理したハチミツ 油全般 ナッツ全般 冷たい飲み物 |
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